Cacciatore de Pechuga de Pollo

Name: Cacciatore de Pechuga de Pollo
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 6 mitades de pechugas de pollo con hueso, sin pellejo (unas 2 1/2 libras); 8 oz de champiñones frescos, fileteados (unas 3 tazas); 1 cebolla mediana, cortada en rodajas; 1 diente de ajo, picado; 1 lata (14.5 oz) de tomates sin sal añadida, sin escurrir; 1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida; 1/2 taza de vino blanco seco; 1 cucharadita de especias italianas, trituradas; 1/2 cucharadita de sal; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 6 oz de pasta integral o multigranos fettuccine o linguine, cocinada según las instrucciones del paquete; 2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca

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Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 13
Porciones 6

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91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
6 mitades de pechugas de pollo con hueso, sin pellejo (unas 2 1/2 libras)
8 oz de champiñones frescos, fileteados (unas 3 tazas)
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 diente de ajo, picado
1 lata (14.5 oz) de tomates sin sal añadida, sin escurrir
1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de especias italianas, trituradas
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
6 oz de pasta integral o multigranos fettuccine o linguine, cocinada según las instrucciones del paquete
2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca

Instrucciones

1

En una sartén grande, pon a calentar el aceite en fuego medio. Agrega el pollo; dora el pollo por cada lado, volteándolo para que se cocine bien. Retira el pollo y deja la grasa en la sartén. Reserva el pollo a un lado.
2

Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo a la grasa que quedó en la sartén. Cocina y sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
3

En un recipiente mediano, combina los tomates sin escurrir, la pasta de tomate, el vino blanco seco, as especias italianas, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la sartén. Lleva a un hervor y reduce e calor. Cubre la sartén con una tapa y cuece de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo adquiera una temperatura de 170° F, volteándolo una vez durante el proceso de cocción. Sirve caliente sobre la pasta cocida y espolvoréale encima la albahaca.

Información Nutricional

270 Calorías, 7g Grasa total, 34g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 270

Calorías derivadas de la grasa: 60

Grasa total: 7g; 11%

Grasa saturada: 1 1/2g; 8%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 85mg; 28%

Sodio: 300mg; 12%

Potasio: 410mg; 12%

Carbohidratos totales: 14g; 5%

Fibra dietética: 3g; 13%

Azúcares: 2g

Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa.

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