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Cacciatore de Pechuga de Pollo

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 13
Porciones 6

91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite de oliva

mitades de pechugas de pollo con hueso, sin pellejo (unas 2 1/2 libras)

oz de champiñones frescos, fileteados (unas 3 tazas)

cebolla mediana, cortada en rodajas

diente de ajo, picado

lata (14.5 oz) de tomates sin sal añadida, sin escurrir

lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida

1/2

taza de vino blanco seco

cucharadita de especias italianas, trituradas

1/2

cucharadita de sal

1/8

cucharadita de pimienta negra

oz de pasta integral o multigranos fettuccine o linguine, cocinada según las instrucciones del paquete

cucharadas de hojas pequeñas de albahaca

Instrucciones

Esconder

1

En una sartén grande, pon a calentar el aceite en fuego medio. Agrega el pollo; dora el pollo por cada lado, volteándolo para que se cocine bien. Retira el pollo y deja la grasa en la sartén. Reserva el pollo a un lado.
2

Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo a la grasa que quedó en la sartén. Cocina y sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
3

En un recipiente mediano, combina los tomates sin escurrir, la pasta de tomate, el vino blanco seco, as especias italianas, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la sartén. Lleva a un hervor y reduce e calor. Cubre la sartén con una tapa y cuece de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo adquiera una temperatura de 170° F, volteándolo una vez durante el proceso de cocción. Sirve caliente sobre la pasta cocida y espolvoréale encima la albahaca.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 270
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 11%
Grasa saturada 1 1/2g 8% Grasas trans 0g
Colesterol: 85mg; 28%
Sodio: 300mg; 12%
Potasio: 410mg; 12%
Carbohidratos totales: 14g; 5%
Fibra dietética 3g 13% Azúcares 2g
Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 10%; 10%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa.