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Brochetas de Vegetales con Alioli al Jalapeño

brochetas de vegetales con alioli al jalapeño Appetizer
Brochetas de Vegetales con Alioli al Jalapeño
  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 25

Deléitate con estas brochetas de vegetales que contienen queso y se sirven con un alioli hecho con jalapeños y yogurt Yoplait®! MAS + MENOS -

Ingredientes

Marinade

1/4
1/4 de taza de aceite de olivo extra virgen
2
2 cucharadas de jugo de limón
2/3
2/3 de taza de cilantro, finamente picado
1/4
1/4 de cucharadita de sal
1/4
1/4 de cucharadita de pimienta molida

Jalapeño Aioli

1
1 cucharadita de aceite de olivo
1
1 diente de ajo, finamente picado
2/3
2/3 de taza de mayonesa
1/3
1/3 de taza de yogurt blanco Yoplait® Greek
1
1 chile jalapeño chico, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 1/4 taza)

Kabobs

25
25 palillos de bambú (6 pulgadas)
2
2 tazas de tomates (jitomates) cherry
1
1 pimiento amarillo grande, en cubos
1
1 pepino inglés en cuartos
1
1 lb de Queso Fresco o Monterrey Jack, cortado en cubos de 1 pulgada
Hojas de cilantro, si las deseas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada. Agrega los tomates (jitomates), el pimiento, el pepino y el queso. Tapa y refrigera aproximadamente 30 minutos.
  • 2
    Mientras tanto, prepara el alioli al jalapeño. En una sartén pequeña, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio alto y agrega el ajo. Fríe por 1 minuto. En un tazón pequeño, mezcla el ajo con la mayonesa, el yogurt y el chile jalapeño. Refrigera hasta que las brochetas estén listas para servirse.
  • 3
    Escurre las verduras; reserva la mezcla de la marinada. Ensarta las brochetas alternando los tomates, el pimiento, el pepino y el queso; cubre con hojas de cilantro. Sirve las brochetas con la marinada y con el alioli de jalapeño.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Brocheta
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
18%
Grasa saturada
4g
19%
Grasas trans
0g
Colesterol
15mg
5%
Sodio
230mg
10%
Potasio
140mg
4%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
3g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamin A
8%
8%
Vitamin C
30%
30%
Calcium
10%
10%
Iron
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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