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Mientras tanto, en un tazón hondo grande, bate el queso crema, la mayonesa, la mostaza y la sal de ajo, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta tener una mezcla homogénea. Añade las castañas de agua y la carne de cangrejo, teniendo cuidado para quebrar la carne de cangrejo lo menos posible.