Empanadas de Camarones y Cangrejo

Prep 20 min
Total 50 min
Ingredientes 14
Porciones 12

No sé tú, pero a mí me encantan las empanadas en todas sus variaciones. Esta vez se me ocurrió hacer unas empanaditas mezclando el camarón bien picado con un poco de cangrejo. Estas empanaditas de camarón requerían de una buena salsa para acompañarlas. De inmediato pensé una crema de ají amarillo como una opción excelente. También agregué media cucharadita de chimichurri a mis empanadas y ¡bingo! Fue una combinación increíble. Ya te puedes imaginar, ¡salieron espectaculares! MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite vegetal

cebolla pequeña, picada

diente de ajo, picado

cucharada de hierbas picadas

Sal y pimienta, al gusto

oz de camarones, pelados y finamente picados

oz de pulpa de cangrejo

cucharada de queso crema

tapas de masa para empanadas

clara de huevo

yema de huevo

cucharada de leche

cucharada de chimichurri

Salsa de ají amarillo, al gusto, para acompañar

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F.
2

En una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla unos 3 minutos a fuego medio.
3

Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más.
4

Incorpora las hierbas, y salpimienta al gusto.
5

Transfiere a un recipiente y combina con los camarones, el cangrejo y el queso.
6

Rellena la masa de empanadas con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de camarones. Sella los bordes con clara de huevo y presiona bien. Acomoda en una lata forrada con papel manteca.
7

Barniza las empanaditas con una yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche.
8

Hornea por 25-30 minutos o hasta que se doren.
9

Sírvelas tibias con el chimichurri y la salsa de ají amarillo.

Consejos de expertos

Sirve con salsa de tomate picante o salsa tártara.
En vez de cangrejo, usa salmón ahumado bien picadito.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

No sé tú, pero a mí me encantan las empanadas en todas sus variaciones. Esta vez se me ocurrió hacer unas empanaditas mezclando el camarón bien picado con un poco de cangrejo. Estas empanaditas de camarón requerían de una buena salsa para acompañarlas. De inmediato pensé una crema de ají amarillo como una opción excelente. También agregué media cucharadita de chimichurri a mis empanadas y ¡bingo! Fue una combinación increíble. Ya te puedes imaginar, ¡salieron espectaculares!