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Pan Tostado con Mariscos y Hierbas

Pan Tostado con Mariscos y Hierbas
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 36

Ingredientes

  • 1 lata (6 oz) de pulpa de jaiba (crabmeat), escurrida, sin cartílago y en hojuelas
  • 1 lata (4 a 4 1/2 oz) de camarones, enjuagados y escurridos (o frescos ya cocidos)
  • 2 tomates (jitomates) Roma medianos, sin semillas y picados (1/2 taza)
  • 1/3 taza de cebolla dulce, picada
  • 1 cucharada de cebollines (chives) frescos, picados
  • 1 cucharada de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo, finamente picado
  • 1 baguette (aproximadamente 36 pulgadas), cortada en 36 rebanadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
  • Pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Mezcla todos los ingredientes, excepto la baguette, 3 cucharadas de aceite y la pimienta. Tapa y refrigera al menos 1 hora, para que los sabores se mezclen, pero no más de 24 horas.
  • 2
    Coloca las rebanadas de baguette en una charola para horno. Úntalas con 3 cucharadas de aceite y espolvorea con pimienta. Asa, con la parte superior a 4 o 6 pulgadas del fuego, de 1 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; voltea. Unta con el aceite restante y espolvorea con pimienta. Asa de 1 a 3 minutos más o hasta que estén ligeramente doradas.
  • 3
    Coloca la mezcla de mariscos en un tazón. Acomoda el tazón y las rebanadas de baguette tostadas en un platón.

  • En lugar de que los invitados preparen las rebanadas de baguette, sirve la mezcla de mariscos en las tostadas y adorna cada una con un ramito de menta fresca.
  • Tuesta las rebanadas de baguette hasta con 1 día de anticipación. Enfríalas y guárdalas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente.
  • Puedes utilizar 3 cucharadas de cebollines frescos picados o de albahaca, en lugar de 1 cucharada de cada uno de estos ingredientes: cebollines, albahaca y menta.

Información Nutricional

Porción:
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
20
Grasa total
2g
Grasa saturada
0g
Colesterol
10mg
Sodio
95mg
Carbohidratos totales
7g
Fibra dietética
0g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Hierro
2%
2%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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