Bocadillos de Papa

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Prep 15 min
Total 1 hr 50 min
Ingredientes 3
Porciones 24

Ingredientes

papitas (aproximadamente 1 1/2 lb)

1/2

taza de crema agria

Ramitos de eneldo (dill) o cebollines frescos picados

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola de 3 cuartos de galón, calienta 1 pulgada de agua hasta que hierva. Añade las papas y déjalas hasta que hiervan. Reduce el fuego. Cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén blandas; escurre. Enfría de 30 minutos a 1 hora.
2

Corta las papas a la mitad; colócalas en un platón, con el lado cortado hacia arriba. (Corta una rebanada delgada en la parte inferior de cada mitad de papa, si es necesario, para mantenerlas erguidas). Cubre cada mitad de papa con 1 cucharadita de crema agria y un ramito de eneldo. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.

Consejos de expertos

Las papitas son papas tiernas y pueden tener la piel roja, amarilla o café. Debido a que la piel es muy delgada y suave, no necesitas pelarlas.
Para una chispa de color, espolvorea un poco de pimiento rojo cortado en cubos muy finos o de cebolla morada sobre las papas.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 30
Calorías derivadas de la grasa: 10

% Valor Diario

Grasa total: 1g; 1%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 0mg; 0%
Potasio: 170mg; 5%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 0g
Proteína: 0g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 0%; 0%
Hierro: 2%; 2%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;