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Papas al Perejil

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Prep 5 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Ingredientes

10 a 12 papas de cascara roja chicas (1 1/2 lbs), pélalas solo en el centro

2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas

1 diente de ajo, finamente picados

1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido

1 cucharada de perejil, finamente picado

1/4

1/4 cucharadita de sal

1/8

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Esconder

1

Coloca agua a que llegue a 1 pulgada de alto en una olla de cinco cuartos de galón. Cubre y calienta a que hierva el agua. Agrega las papa. Cubre; y deja que hierva. Reduce el fuego; cocina de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén suaves. Escurre y pon las papas de nuevo en la olla.
2

En un sartén de 10 pulgadas, calienta la mantequilla a fuego medio alto. Agrega el ajo; cocina 30 segundos sin tapar. Agrega el jugo de limón. Agrega la mezcla de la mantequilla sobre las papas. Agrega el perejil, sal y pimienta. Revuelve con cuidado a que todas las papas se cubran con la mantequilla.

Consejos de expertos

Pressed for time? Microwave the potatoes. Choose potatoes of similar size. Pierce potatoes with a fork to allow steam to escape. Place potatoes and 1/4 cup water in a 2-quart microwavable casserole, arranging larger potatoes to the outside edge. Cover with plastic wrap, folding back 2-inch edge to vent. Microwave on High 10 to 12 minutes, stirring after 5 minutes, until tender when pierced with a fork. Let stand covered 1 minute; drain in a strainer. Melt butter and continue with the recipe.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 150
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 3 1/2g 18% Grasas trans 0g
Colesterol: 15mg; 5%
Sodio: 200mg; 8%
Potasio: 710mg; 20%
Carbohidratos totales: 23g; 8%
Fibra dietética 3g 12% Azúcares 1g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 6%; 6%
Vitamin C: 15%; 15%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 10%; 10%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;