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Black Bean Relish

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2
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This flavorful black bean relish is more like gourmet salsa! It’s loaded with tomatoes, two kinds of peppers, onions and zesty seasonings.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 can (15 oz) black beans, drained, rinsed
  • 1 medium tomato, finely chopped (3/4 cup)
  • 1 small red bell pepper, chopped (1/2 cup)
  • 1 serrano chili, seeded and finely chopped
  • 1/4 cup finely chopped red onion
  • 2 tablespoons white wine vinegar
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 1/4 teaspoon salt

Instrucciones

  • 1
    Mix all ingredients.
  • 2
    Cover and refrigerate about 1 hour or until chilled. Store tightly covered in refrigerator up to 2 weeks.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Add a bit more color by substituting a green bell pepper for the red.
  • consejo 2
    Planning a party and need a fun dip? Double this recipe, except use just one 15-ounce can of black beans and add a 15 1/4-ounce can whole kernel corn. Rinse and drain the corn, too.

Información Nutricional

80 Calorías, 1 1/2g Grasa total, 3g Proteína, 12g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1/4 Cup
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
15
Grasa total
1 1/2g
3%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
60mg
3%
Potasio
220mg
6%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
1g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • This flavorful black bean relish is more like gourmet salsa! It’s loaded with tomatoes, two kinds of peppers, onions and zesty seasonings.
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