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Salsa Arcoiris

salsa arcoiris Appetizer
Salsa Arcoiris
  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8

Este es uno de esos platos súper versátiles y frescos de verano que puedes servir como una salsa, una guarnición, un relleno de empanadas y hasta como una ensalada. Especialmente si la preparas como te voy a enseñar aquí: copiosa, llena de textura y color. Te prometo que no tendrás que rogarle a los más pequeños a que coman sus verduras, esta es una manera sencilla y deliciosa para que lo hagan. MAS + MENOS -

Ingredientes

2
pimientos amarillos, cortados en cubitos
2
pimientos rojos, cortados en cubitos
2
pimientos naranjas, cortados en cubitos
2
calabacines, cortados en cuartos pequeños
2
cebollas rojas, finamente picadas
3
tomates maduros, cortados en cubitos
1
lata de frijoles negros o blancos, sin el agua, enjuagados
Maíz
fresco o congelado de 4 mazorcas
2
cucharadas de jalapeños, finamente picados
4
dientes de ajo, finamente picados
3
cucharadas de cilantro fresco, picado
Sal
marina y pimienta, al gusto
1/4
taza jugo fresco de limón
1/3
taza jugo fresco de tomate
1
cucharada de vinagre balsámico o de manzana
2
aguacates, pelados sin carozo, cortados en cubitos de 1/2 pulgada

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En un bol pon todos los ingredientes con la sal y pimienta, menos el jugo de limón, el jugo de tomate y el vinagre. Mezcla bien para combinar. Prueba y ajusta la sazón.
  • 2
    Refrigera por unas 2 horas. Agrega el jugo de limón, el jugo de tomate, el vinagre y el aguacate justo antes de servir.
  • 3
    Sirve y ¡disfruta!
  • Si fueras a asar los pimientos, cuando los saques del horno colócalos en bolsas de plástico herméticas por 15 minutos y luego pélalos.

Consejos de expertos

  • Este plato puedes prepararlo con anticipación, pero evita condimentar hasta que vayas a servirlo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Este es uno de esos platos súper versátiles y frescos de verano que puedes servir como una salsa, una guarnición, un relleno de empanadas y hasta como una ensalada. Especialmente si la preparas como te voy a enseñar aquí: copiosa, llena de textura y color. Te prometo que no tendrás que rogarle a los más pequeños a que coman sus verduras, esta es una manera sencilla y deliciosa para que lo hagan.

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