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Bistec estilo Suizo

Prep 15 min
Total 2 hr 0 min
Ingredientes 10
Porciones 6

Ingredientes

1 1/2

lbs de bistec de pierna, punta o paletilla de res (“boneless round”, “tip”, “chuck steak”) de aproximadamente 3/4 pulgada de grosor

cucharadas de harina multiusos o regular

cucharadita de mostaza en polvo

1/2

cucharadita de sal

cucharadas de aceite vegetal

lata (14.5 oz) de jitomates enteros (tomates), sin escurrir

dientes de ajo, finamente picados

taza de agua

cebolla grande, en rebanadas

pimiento verde grande, en rebanadas

Instrucciones

Esconder

1

Corta la carne en 6 porciones para servir. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la mostaza y la sal. Espolvorea la mitad de la mezcla de harina sobre un lado de la carne; golpea con un ablandador de carne o rodillo a aplanar y que se pegue la harina. Da vuelta a la carne; golpea añadiendo el resto de la mezcla de harina.
2

En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la carne en aceite por unos 15 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que quede dorada.
3

Añade los tomates y el ajo al sartén, partiendo los tomates con un tenedor. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento aproximadamente por 1 hora 15 minutos, agregándole salsa a la carne ocasionalmente, hasta que la carne se ablande.
4

Añade el agua, las cebollas y el pimiento verde al sartén. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 210
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 8g; 13%
Grasa saturada 2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 60mg; 20%
Sodio: 340mg; 14%
Potasio: 560mg; 16%
Carbohidratos totales: 10g; 3%
Fibra dietética 2g 7% Azúcares 3g
Proteína: 24g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%
Vitamina C: 30%; 30%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;