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Asado de Res con Salsa Pebre
Prep20min
Total6hr30min
Ingredientes16
Porciones8
Para estas fiestas de fin de año, sorprende a tus invitados con un suculento asado de res acompañado con una riquísima salsa pebre. La salsa pebre es la salsa reina de Chile, hecha con cilantro fresco, pasta de chile rojo, cebolla, ajo, vinagre de vino tinto y jugo de limón. Con solo pensar en esta salsa, se me hace agua la boca. Y estoy segura de que a tus invitados ¡les encantará!
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Ingredientes
To prepare the pebre sauce:
1taza de cilantro fresco, finamente picado
1/2cebolla mediana, finamente picada
1tomate mediano, finamente picado (opcional)
2dientes de ajo, finamente picados
2cucharadas de pasta de chile rojo o salsa roja picante
2cucharadas de vinagre de vino tinto
2cucharadas de jugo de limón fresco
Sal, al gusto
To prepare the roast beef:
1cebolla mediana, cortada en rebanadas delgadas
1-1/2 tazas de caldo de res
1/2taza de vino tinto
3 a 4 lb de carne para asado de res
3dientes de ajo, machacados
2cucharadas de hierbas finas (secas)
1-1/2 cucharadas de sal
2cucharaditas de pimienta negra molida
Instrucciones
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1
Para la salsa pebre:
1 hora antes de servir el asado de res, prepara la salsa. Mezcla el cilantro fresco, la cebolla, el tomate, el ajo, la pasta de chile rojo, el vinagre de vino tinto y el jugo de limón fresco; sazona con sal al gusto. Refrigera la salsa hasta la hora de servir.
2
Para el asado de res:
Coloca las rebanadas de cebolla, el caldo de res y el vino tinto en el fondo de la olla de cocción lenta. Sazona la carne para asado de res con el ajo machacado, las hierbas finas, la sal y la pimienta negra. Acomoda el asado encima de la cebolla. Tapa la olla de cocción lenta y cocina el asado a temperatura alta por 6 horas o temperatura baja por 8-9 horas.
3
Para servir, retira el asado de res de la olla de cocción lenta. Corta el asado en rebanadas de 1/2 pulgada. Acompaña con la salsa pebre. ¡Buen provecho!
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