Lechón en Olla de Cocción Lenta con Salsa de Arándanos

Instrucciones

• 1

  En una licuadora, coloca el ajo, la cebolla, el jugo de naranja, el de pomelo, el de lima, el comino, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una consistencia suave.
• 2

  Coloca el cerdo en la base de la olla de cocción lenta. Vierte la marinada encima, da vuelta la carne para cubrirla con la salsa, cubre la olla y colócala en el refrigerador toda la noche.
• 3

  Al día siguiente, coloca la base en la olla y cocina lento durante 6-8 horas. Cuando el cerdo esté tierno, desmenúzalo y sírvelo caliente con la salsa de arándanos encima.