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Yuca frita

  • Prep 45 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6
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Ingredientes

Aioli de perejil y cilantro

1/4
taza de mayonesa
1/4
taza de crema agria
2
cucharadas enteras de hojas de cilantro fresco
2
cucharadas enteras de perejil italiano (de hojas planas) fresco
1/4
cucharadita de sal
1
diente de ajo pequeño finamente cortado

Yuca frita

2
tazas de aceite vegetal
1
bolsa (18 oz) de yuca (casava) pelada y congelada, descongelada y cortada en trocitos de 3x1/2 pulgadas (tamaño de las papas fritas comunes)
Sal,
si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
140
% Valor Diario
Grasa total
15g
24%
Grasa saturada
3g
16%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
170mg
7%
Potasio
230mg
7%
Carbohidratos totales
33g
11%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
2%
2%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve con tu carne favorita y con una ensalada verde.

Si hay yuca fresca en el supermercado, tiene que estar pelada, limpia, cortada y ligeramente hervida antes de freírla.

Una deliciosa opción de papas fritas con un aioli sabroso. ¡Disfrútala!

Instrucciones

  • 1 En una procesadora de alimentos, coloca los ingredientes para el aioli de perejil y cilantro. Cubre y procesar. Refrigéralo.
  • 2 En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto a que un termómetro de aceite lea 375°F. En tandas de 10, frie los trocitos de yuca de 1 a 3 minutos, revolviendo con cuidado o con una espumadora para evitar que los trozos se peguen entre ellos. (Los trozos deben pasar de ser blancos a ser ligeramente color cream pero no llegan a estar dorados). Sirve la yuca caliente con el aioli.

Una deliciosa opción de papas fritas con un aioli sabroso. ¡Disfrútala!

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Una deliciosa opción de papas fritas con un aioli sabroso. ¡Disfrútala!