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Buñuelos de Yuca Venezolanos

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 12

Ingredientes

1
lb de yuca, pelada, cocida y desvenada
1
taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
1
huevo
1
cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
1
pizca de sal
Aceite
para freír

Melado de Papelón:

2
tazas de papelón (panela), rayado
1/2
taza de agua
4
clavos de olor

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para ahorrar tiempo puedes usar la yuca congelada que ya viene pelada y lista para hacer.

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.

Instrucciones

  • 1 En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
  • 2 En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
  • 3 Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
  • 4 Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  • 5 Sirve calientes bañados con melado de papelón.
  • 6 Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.

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Oriana Romero Oriana Romero
October 12, 2015

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa. Mi abuela solía hacerlos y le quedaban deliciosos. La combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.