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Yuquita frita

  • Prep 5 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 3
  • Porciones 4

Ingredientes

2
lbs de yuca
3
tazas de aceite de canola
Sal
al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Ideal para sustituir las papas fritas que acompañan las hamburguesas, el pescado frito o simplemente como chips con hummus o salsa golf (mayoketchup).

Puedes usar la yuca congelada si lo prefieres.

La yuquita frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. En Puerto Rico, al igual que en otros países caribeños, se consume en varios platos tradicionales como por ejemplo la empanada de yuca, alcapurrias, yuca al ajillo y los pasteles de viandas.

Instrucciones

  • 1 Pela y corta la yuca en pedazos de 3 a 4 pulgadas, ponla a hervir en abundante agua con sal a gusto. Cócela de 20 a 30 minutos.
  • 2 Una vez suave pero aún firme, escúrrela y quítale la hebra central. Parte en deditos.
  • 3 Calienta el aceite y fríe la yuca hasta que adquiera un color doradito. Escúrrela sobre papel absorbente.
  • 4 Sírvela acompañada de una salsa de crema de cilantro, ó salsa (mayoketchup), ó con rodajas de limón.

La yuquita frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. En Puerto Rico, al igual que en otros países caribeños, se consume en varios platos tradicionales como por ejemplo la empanada de yuca, alcapurrias, yuca al ajillo y los pasteles de viandas.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
July 4, 2016

La yuquita frita sin lugar a duda es el aperitivo perfecto para acompañar una rica comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latino caracterizado por su alto contenido de almidón. En Puerto Rico, al igual que en otros países caribeños, se consume en varios platos tradicionales como por ejemplo la empanada de yuca, alcapurrias, yuca al ajillo y los pasteles de viandas.