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Vegetales horneados

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 10
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Ingredientes

2
cucharada de aceite de oliva o de canola
1/2
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta
1
diente de ajo, finamente picado
1
taza de zanahorias bebé
6
papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
2
cebollas pequeñas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
1
pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
1
calabacín mediano, cortado a lo largo a la mitad, luego, en tajadas de 1 pulgada
1
taza de tomates uva o cherry

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
140mg
6%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
3g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Calienta el horno a 450 ºF.
  • 2 En un tazón pequeño, revuelve el aceite, la sal, la pimienta y el ajo hasta que esté bien mezclado. En una sartén de 15 x 10 x 1 pulgada, arroja las zanahorias, los tomates, las cebollas, el pimiento y el calabacín con la mezcla de aceite hasta cubrirlo.
  • 3 Hornea sin cubrirlas durante 20 a 25 minutos, revolviendo una vez.
  • 4 Añade los tomates. Hornea por cerca de 5 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos y empezando a dorarse.

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