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    8

Sopa de Papa y Espinaca con Crutones de Jamón

  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de cebollas blancas cortadas
2
dientes de ajo cortados
4
papas russet, (cerca de 2 lbs), peladas y cortadas
4
tazas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 oz)
1
lata (12 oz) de leche evaporada
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta negra recién molida
2
cajas (9 oz cada una) de espinaca cortada congelada Green Giant™
1
cucharada de jugo de limón fresco
1
cucharadita de aceite de oliva
1
taza de jamón cortado en cuadraditos (1/2 pulgada)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
300
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
4g
21%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
1220mg
51%
Potasio
850mg
24%
Carbohidratos totales
32g
11%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
9g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
140%
140%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
25%
25%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1/2 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Servir la sopa con su queso favorito, como queso fresco o Cotija desmenuzado.

Se puede sustituir los cubitos de jamón por crutones de pan.

Una sopa rica y saludable con papas, Espinaca y Jamón. ¿Qué más se puede pedir?

Instrucciones

  • 1 En una olla de 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Cocina las cebollas en aceite 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida, revuelve con frecuencia. Agrega el ajo. Cocina 1 minuto. Agrega las papas y mezcla hasta que estén cubiertas con el aceite. Agrega el caldo, la leche, la sal y la pimienta. Calienta hasta que hierva. Tapala y bajar el fuego a medio. Sofríe de 17 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en la papa, este salga fácilmente.
  • 2 En un microondas, cocina la espinaca congelada como se indica en la caja, escurre el líquido extra.
  • 3 En una licuadora, licua y une por partes la mezcla de las papas y la espinaca cocida. Coloca en una olla agregael jugo de limón. Lleva al fuego hasta que esté caliente.
  • 4 En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Cocina el jamón en aceite 5 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente crujiente. Servir con la sopa.

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