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Sopa de Jamón y Espárragos

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

1 1/2
tazas de papitas, sin pelar y cortadas en cubos
1/2
taza de agua
1 1/2
tazas de puntas de espárragos frescos en piezas de 1 1/2 pulgadas
1 1/2
tazas de Jamón cocido y cortado en cubos
1
lata (10 3/4 oz) de sopa de crema de champiñones, condensada
1
taza de leche
Pimienta
recién molida, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
13%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
1120mg
47%
Potasio
690mg
20%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
10g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes llevar esta sopa simple para el almuerzo. Prepara la receta la noche anterior y enfríala. Divídela en recipientes para horno de microondas para guardar comida, de una ración; tapa y refrigera.

Puedes sustituir los espárragos frescos por una caja (9 oz) de cortes de espárragos congelados. No es necesario descongelarlos antes de añadirlos al jamón.

Instrucciones

  • 1 En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta las papas y el agua hasta hervir. Baja a fuego medio. Tapa; cocina aproximadamente 5 minutos o hasta que las papas estén crujientes y tiernas.
  • 2 Añade los espárragos y el jamón. Tapa; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que esté muy caliente. Añade la sopa y la leche. Calienta hasta hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con pimienta antes de servir.

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