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Salsa Poblano Boloñesa

  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 0
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Ingredientes

2
chiles poblanos
1
cebolla mediana, pelada
1
diente de ajo, pelado
1
zanahoria grande, pelada y picada en trozos
1
cucharada de aceite de oliva
1
lb de carne molida de res
Sal
y pimienta recién molida negra, al gusto
2
latas (8 oz) de salsa de tomate
1
lata (15.5 oz) de tomates picados
3/4
taza de vino blanco seco
1
hoja de laurel
1
cucharada de orégano seco
Queso
parmesano rallado, a gusto (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
404.3
% Valor Diario
Grasa total
26.7g
41%
Grasa saturada
9.2g
46%
Colesterol
80.5mg
27%
Sodio
1068.4mg
44%
Carbohidratos totales
15.2g
5%
Fibra dietética
4.7g
19%
Azúcares
8.4g
Proteína
22.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
126.80%
127%
Calcio
10%
10%
Hierro
23.40%
23%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Duplica las cantidades de esta receta y congela la mitad de la salsa boloñesa para otro día que no tengas tiempo de cocinar.

Instrucciones

  • 1 Precalienta la parrilla del horno (broiler).
  • 2 Coloca los poblanos en una bandeja y ásalos en la parrilla hasta que se pongan negros, dándolos vuelta, por unos 8-10 minutos. Retira del broiler, coloca en un plato y cubre con un envoltura plástica trasparente. Deja reposar por 3-5 minutos. Sácales la piel quemada y las semillas; pica en trozos. Reserva.
  • 3 Coloca la cebolla, el ajo y la zanahoria en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén picados finamente. Reserva.
  • 4 Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, separando la carne en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que no tenga partes rojas, por unos 5-8 minutos. Añade las verduras cortadas y continúa cocinando hasta que estén traslúcidas y fragantes. Salpimienta al gusto.
  • 5 Agrega los tomates, el vino, el laurel y el orégano. Reduce el fuego a bajo y cocina por 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los chiles poblanos asados y cocina por 3-5 minutos más.
  • 6 Sirve la salsa sobre la pasta de tu preferencia con queso parmesano rallado.

¡Dale un toque delicioso a la tradicional salsa boloñesa! No te puedes imaginar en cuantas ocasiones la salsa boloñesa me ha sacado de apuros, sobre todo en esos días súper ocupados que no tengo tiempo de cocinar. Hoy te invito a que prepares esta versión con chiles poblanos y veras que ¡te encantará!

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Oriana Romero Oriana Romero
January 19, 2016

¡Dale un toque delicioso a la tradicional salsa boloñesa! No te puedes imaginar en cuantas ocasiones la salsa boloñesa me ha sacado de apuros, sobre todo en esos días súper ocupados que no tengo tiempo de cocinar. Hoy te invito a que prepares esta versión con chiles poblanos y veras que ¡te encantará!