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Espagueti con Pollo en Salsa de Chile Poblano

  • Prep 20 min
  • Total 1 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 10

Ingredientes

8
oz de linguini pasta sin cocer
2
cucharadas de aceite de olivo
1
lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en tiras
2
cucharadas de aceite de olivo
1
diente de ajo, finamente picado
1/4
taza de cebolla picada
6
chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y sin rabitos
1 1/2
tazas de crema para batir (whipping cream)
1/2
taza de caldo de pollo reducido en sodio
1/4
taza de cilantro fresco picado
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1
cucharadita de sal, si lo deseas
1
taza de pimientos rojos asados (de un frasco de 12 oz), cortados en tiritas
Queso
Oaxaca o Mozzarella rallado, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
9g
47%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
75mg
26%
Sodio
280mg
12%
Potasio
180mg
5%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Cuece el linguini como lo indican las instrucciones de paquete.
  • 2 En un sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Agrega el pollo, cocina 4 minutos, volteándolo o hasta que el pollo no se vea rosa. Retira del fuego; cubre para que se mantenga caliente.
  • 3 Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Agrega el ajo y la cebolla. Cocina. Ponlo en la licuadora con los chiles, crema, caldo de pollo, cilantro y el caldo de pollo en polvo. Cubre y licua a velocidad alta hasta que este incorporado. Regresa a la olla. Tápala y cocínala a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que este caliente.
  • 4 Agrega la salsa sobre la pasta escurrida; revuelve. Agrega el pollo y los pimientos y agrega el queso.

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