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Mini Latkes de Camote

  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
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8 Ingredientes

2
camotes o papas dulces medianos (1 libra) pelados y rallados
2
cebollitas de cambray medianas, finamente picadas (2 cucharadas)
1/4
taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta
1
huevo, ligeramente batido
1
taza de crema agria
Nueces
(pacanas) picadas, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
35
Calorías derivadas de la grasa
20
% Valor Diario
Grasa total
2 g
2%
Grasa saturada
1 g
1%
Colesterol
10 mg
10%
Sodio
45 mg
45%
Carbohidratos totales
3 g
3%
Fibra dietética
0g
0%
Proteína
1 g
1%
% Valor Diario*:
Vitamina A
34%
34%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1/2 Vegetal; 1/2 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Los latkes tradicionales son panqués o tortitas de papa fritas, (más delgados que las tortitas de papa tradicionales) preparados con huevos, cebolla, matzá y sazonadores.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400°F. Engrasa generosamente una charola para horno. Mezcla todos los ingredientes, excepto la crema agria y las pacanas. Deja caer en cucharaditas la mezcla de camote o papa dulce sobre una charola o bandeja para horno; aplana ligeramente.
  • 2 Hornea de 12 a 15 minutos, volteando una vez, hasta que estén doradas. Cubre con crema agria. Adorna con las nueces o pacanas.

Como guarnición o como botana, estos mini latkes de camote o papa dulce son un éxito.

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Como guarnición o como botana, estos mini latkes de camote o papa dulce son un éxito.