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Latkes de Calabacita

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8

Ingredientes

4
tazas de calabacita rallada
4
cucharadas de masa harina
2
huevos
2
cucharadas de cebolla blanca, finamente picada
1
chile serrano, finamente picado
Aceite
vegetal para freír
Crema
mexicana o crema agria (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para mantener los latkes calientes mientras preparas toda la masa, acomódalos en una charola y hornea a 200°F.

Los latkes son unas tortitas saladas que tradicionalmente se preparan con papa y se sirven con puré de manzana. Son un platillo típico del Hanukkah y la pascua judía. Los latkes también se pueden preparar con otras verduras como verduras como camote, brócoli, coliflor y calabacita. Mi verdura favorita son las calabacitas, así que casi siempre preparo mis latkes con calabacitas ralladas y chile serrano para darle a los latkes un toque mexicano. Los latkes de calabacita son crujientes por fuera y suaves por dentro, y son perfectos para un almuerzo ligero.

Instrucciones

  • 1 Con tus manos, exprime la calabacita rallada para escurrir el exceso de líquido que contiene la calabacita fresca.
  • 2 En un tazón mediano mezcla las calabacitas ralladas, la masa harina, los huevos, la cebolla, y el chile serrano; sazona con sal y pimienta negra, al gusto.
  • 3 Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén antiadherente grande a fuego medio. Para cada latkes, vierta 1/4 de taza de mezcla al sartén y cocina por unos 2 minutos o hasta que estén dorados. Voltea y cocina por otros 2 minutos. Dependiendo del tamaño de su sartén, prepara 3 a 4 latkes a la vez. Repite con la mezcla restante.
  • 4 Acompaña con crema mexicana o tu salsa preferida.

Los latkes son unas tortitas saladas que tradicionalmente se preparan con papa y se sirven con puré de manzana. Son un platillo típico del Hanukkah y la pascua judía. Los latkes también se pueden preparar con otras verduras como verduras como camote, brócoli, coliflor y calabacita. Mi verdura favorita son las calabacitas, así que casi siempre preparo mis latkes con calabacitas ralladas y chile serrano para darle a los latkes un toque mexicano. Los latkes de calabacita son crujientes por fuera y suaves por dentro, y son perfectos para un almuerzo ligero.

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Leslie Limon Leslie Limon
October 15, 2015

Los latkes son unas tortitas saladas que tradicionalmente se preparan con papa y se sirven con puré de manzana. Son un platillo típico del Hanukkah y la pascua judía. Los latkes también se pueden preparar con otras verduras como verduras como camote, brócoli, coliflor y calabacita. Mi verdura favorita son las calabacitas, así que casi siempre preparo mis latkes con calabacitas ralladas y chile serrano para darle a los latkes un toque mexicano. Los latkes de calabacita son crujientes por fuera y suaves por dentro, y son perfectos para un almuerzo ligero.