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Ensalada estilo Texas de Col

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 16
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7 Ingredientes

1
bolsa (de 16 oz) de mezcla para ensalada de col (col y zanahoria ralladas)
½
taza de cilantro fresco picado
2
latas (11 oz cada una) de granos enteros de elote con pimiento rojo y verde Green Giant® Mexicorn®, escurridos
¼
taza de aceite vegetal
3
cucharadas de jugo de limón amarillo o verde
½
cucharadita de sal
¾
cucharadita de comino molido

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
0%
Colesterol
0mg
0%
Sodio
210mg
9%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
3%
Proteína
1g
1%
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Si a tu familia le gustan las cosas picantes y muy condimentadas, agrega 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado, a la mezcla de col con zanahoria.

Por alguna razón misteriosa, la ensalada de col ¡siempre parece encogerse en el refrigerador! Esta versión también se encoge un poquito en el refrigerador y, como a menudo sucede con las ensaladas de col con base de vinagreta, algunos de los trocitos de col se ponen translúcidos cuando se almacenan.

En lugar del elote enlatado puedes usar 2 tazas de elote congelado Green Giant® Niblets®, cocido como se indica en la bolsa y enjuagado con agua fría.

Instrucciones

  • 1 En un tazón grande (de 1 galón) revuelve la mezcla de col con zanahoria, cilantro y elote.
  • 2 En un recipiente con tapa hermética pon el aceite, jugo de limón, sal y comino; revuelve bien. Vierte sobre la mezcla de col y revuelve suavemente.
  • 3 Tápalo; refrigéralo de 1 a 2 horas para que se combinen los sabores antes de servir.

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