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Ensalada de Calabacín, Maíz y Cotija

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 7
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Ingredientes

1
cucharadas de aceite de oliva
1/4
taza de cebolla, picada finamente
2
tazas de calabacín italiano, picado finamente
2
tazas de maíz enlatado, lavado y colado
10
oz de queso cotija, desmenuzado
Jugo
de 1 lima
Sal
a gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
365.0
% Valor Diario
Grasa total
26.0g
40%
Grasa saturada
13.1g
65%
Colesterol
70.9mg
24%
Sodio
1213.5mg
51%
Carbohidratos totales
19.4g
6%
Fibra dietética
3.0g
12%
Azúcares
4.0g
Proteína
17.0g
% Valor Diario*:
Vitamina C
28.70%
29%
Calcio
58.60%
59%
Hierro
3.20%
3%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Sirve esta ensalada como acompañamiento de cualquier plato de carne.

Agrega 1 chile serrano picado para darle un toque picante.

Instrucciones

  • 1 En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y saltéala hasta que esté traslúcida. Agrega el calabacín y el maíz. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 12 minutos, mezclando con frecuencia.
  • 2 Apaga el fuego, agrega el queso cotija, el jugo de lima, mezcla y condimenta con sal. Sirve y ¡a disfrutar!

La combinación de maíz y calabacín me lleva instantáneamente a mi niñez. Esta receta se suele servir como acompañamiento o para complementar al arroz español, y es ideal para servir durante la celebración de Acción de Gracias. ¡Agregale más queso y crema que a tus niños les encantará!

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Ericka Sanchez Ericka Sanchez
October 15, 2015

La combinación de maíz y calabacín me lleva instantáneamente a mi niñez. Esta receta se suele servir como acompañamiento o para complementar al arroz español, y es ideal para servir durante la celebración de Acción de Gracias. ¡Agregale más queso y crema que a tus niños les encantará!