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Dominican Mazamorra

  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 3
  • Porciones 4

Ingredientes

1
lb de kabocha, pelada y cortada en cubitos
Sal
a gusto
1
cucharada de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para lograr un sabor más auténtico, sirve con cebollas rojas encurtidas.

La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés. Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.

Instrucciones

  • 1 Hierve una olla con agua.
  • 2 Agrega la sal y cocina la kabocha hasta que esté tierna, durante unos 15 minutos.
  • 3 Cuela la calabaza y písala con un tenedor. Prepara un puré a tu gusto.
  • 4 Condimenta con aceite de oliva, mezcla bien y agrega más sal si lo deseas. Sirve.

La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés. Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.

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Melissa Bailey Melissa Bailey
October 15, 2015

La kabocha es una calabaza de invierno muy parecida al zapallo y al calabacín. La principal diferencia, además de su apariencia, es que no absorbe tanto líquido y permanece más seca. Esto la hace ideal para guisos y purés. Los dominicanos usan un tipo de kabocha llamada auyama. Esta calabaza es muy querida en la República Dominicana y se la utiliza en muchas recetas desde sopas hasta guisos; cocidas con frijoles y carnes, o simplemente hervidas o preparadas como puré. Cuando se hace puré, se la conoce como “mazamorra”.