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Puré de yuca con ajo

  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

2
lb de yuca fresca
De
3 a 4 dientes de ajo machacados
2
cucharadas de mantequilla
1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta blanca
1
taza de leche
Cilantro
picado para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Tómate tu tiempo: la yuca necesita hervir durante 20 a 25 minutos y debe estar muy tierna. Además, asegúrate de quitar las raíces de cada trozo.

La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla. Crecí con la preparación tradicional de la planta como un acompañamiento típico de la comida cubana. También crecí con el puré de papas, un alimento básico estadounidense que, por lo general, se come con una entrada de carne y un acompañamiento de verduras que tengan menos almidón. En esta receta, mezclo esos dos mundos para crear el puré de yuca con ajo, una exquisita combinación de sabores.

Instrucciones

  • 1 Pela la yuca, asegúrate de quitar toda la cáscara y las nervaduras grises. La yuca debe quedar totalmente blanca. Corta a la mitad, a lo largo y luego en tercios. Coloca la yuca a una olla y sumérgela en agua fría para que quede totalmente cubierta. Agrega el ajo machacado.
  • 2 Hierve la yuca y el ajo durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien tiernos. Cuélalos y colócalos nuevamente en la olla.
  • 3 Una vez que estén hervidos, agrega mantequilla, sal, pimienta y media taza de leche. Con un pisapapas, mezcla todos los ingredientes. Agrega el resto de leche al puré de yuca si está muy seco para tu gusto.
  • 4 Decora con cilantro y sirve inmediatamente.

La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla. Crecí con la preparación tradicional de la planta como un acompañamiento típico de la comida cubana. También crecí con el puré de papas, un alimento básico estadounidense que, por lo general, se come con una entrada de carne y un acompañamiento de verduras que tengan menos almidón. En esta receta, mezclo esos dos mundos para crear el puré de yuca con ajo, una exquisita combinación de sabores.

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Vanessa Bell Vanessa Bell
October 19, 2015

La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla. Crecí con la preparación tradicional de la planta como un acompañamiento típico de la comida cubana. También crecí con el puré de papas, un alimento básico estadounidense que, por lo general, se come con una entrada de carne y un acompañamiento de verduras que tengan menos almidón. En esta receta, mezclo esos dos mundos para crear el puré de yuca con ajo, una exquisita combinación de sabores.