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Carne de Res estilo Sureño

  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8

Ingredientes

2
lb de carne de res (beef round steak o cuete), sin hueso, cortada en 8 piezas
1/3
taza de harina multiusos
1
cucharadita de sal
3/4
cucharadita de pimienta
2
cucharadas de aceite vegetal
1
taza de cebolla picada
1
taza de caldo de res Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1/2
taza de vino tinto o de caldo de res Progresso®
1
lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)
1
cucharadita de ajo picadito seco
3
zanahorias medianas, picadas (1 1/2 tazas)
2
tallos de apio medianos, rebanados (1 taza)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
750mg
31%
Potasio
640mg
18%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
6g
Proteína
35g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 2 1/2 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve la carne sobre puré de papa, si lo deseas.

Sustituye la salsa de tomate por 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) en cubos, sin escurrir.

Prueba esta receta de res preparada con caldo de res Progresso® -un delicioso plato principal.

Instrucciones

  • 1 En una bolsa de plástico (con cierre) de 1 galón, coloca la carne, la harina, la sal y la pimienta; sella la bolsa. Agítala para cubrir la carne en forma uniforme.
  • 2 En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio alto. Añade la mitad de la carne; cocina de 4 a 5 minutos, volteándola una vez, hasta que se dore en todos los lados. Repite con el resto del aceite y de la carne. Retira la carne de la sartén; déjala aparte.
  • 3 En la misma sartén, coloca la cebolla; cocina 3 minutos o hasta que esté suave y firme. Añade el caldo, el vino, la salsa de tomate y el ajo. Añade la carne; calienta hasta hervir. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento 1 hora.
  • 4 Añade las zanahorias y el apio. Tapa; cocina de 30 a 35 minutos más o hasta que la carne esté blanda y las verduras estén suaves y firmes.

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