Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    66
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    138
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Sándwiches de Asado al Estilo Peruano

  • Prep 20 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 6
  • Facebook
    66
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    138
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Ingredientes

Para el asado:

4
lb de asado (eye round steak)
1
cucharada de ajo picado
1/2
cucharadita de jengibre rallado
2
cucharadas de ají panca
1/2
taza de salsa de soja
1
taza de vino tinto
2
hojas de laurel
Sal
y pimienta, al gusto
2
cucharadas de chuño (fécula de papa)

Para los sándwiches:

6
panes roseta o ciabatta
Mayonesa,
al gusto
Hojas
de lechuga, al gusto
Tomate
en rodajas, al gusto
Aguacate
en rodajas, al gusto
Papitas
al hilo, al gusto
Salsa
criolla, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
676.1
% Valor Diario
Grasa total
26.6g
41%
Grasa saturada
10.2g
51%
Colesterol
208.7mg
70%
Sodio
1939.4mg
81%
Carbohidratos totales
27.4g
9%
Fibra dietética
1.8g
7%
Azúcares
3.0g
Proteína
72.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
2.40%
2%
Calcio
14.90%
15%
Hierro
45.50%
46%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

En vez de lechuga, usa berros o rúcula.

Instrucciones

  • 1 Para el asado: En un recipiente de vidrio macera la carne con el ajo, el jengibre, el ají panca, la salsa de soja, el vino tinto, el laurel, la sal y la pimienta. Refrigera un par de horas o toda la noche.
  • 2 Pon el asado con todos sus jugos en una olla, añade 1 1/2 tazas de agua y cocina a fuego medio con la olla tapada, hasta que la carne esté muy suave, aproximadamente 2 horas.
  • 3 Retira la carne de la olla, ponla en una tabla y corta tajadas delgaditas con un cuchillo filoso o uno eléctrico. Mientras tanto, disuelve el chuño en un par de cucharadas de agua y agrega al jugo de la olla, revolviendo hasta que comience a espesar ligeramente. Debe quedar una salsa con cuerpo, no muy espesa.
  • 4 Para los sándwiches: Corta los panes por la mitad. Unta con mayonesa, pon unas hojas de lechuga en cada uno, unas rodajitas de asado, el tomate, el aguacate, las papitas al hilo y la salsa criolla.
  • 5 Sirve inmediatamente.

El asado peruano es diferente al asado que se conoce en otros países. Este es una especie de roast beef, que se cocina a fuego lento con vino y otros ingredientes y, cuando la carne está muy suave, se corta en rodajitas finas y se sirve con arroz, puré de papas o pasta. Es uno de los platos favoritos en los hogares peruanos y no hay quién no tenga su versión favorita. Aquí te doy una receta bastante corta para hacer un asado con un sabor más bien oriental, ya que la preparación lleva salsa de soja. Algunas versiones son más mediterráneas y se hacen con tomate rallado y otras verduras. Esta receta en particular es sencilla y fácil de preparar. Con este asado se hacen unos contundentes sándwiches, añadiendo a las jugosas rodajas de carne varios otros ingredientes. El pan que se usa se llama roseta, que es redondo y tiene la corteza crocante, pero si no lo puedes conseguir, hazlos con pan ciabatta. ¡El resultado será igualmente espectacular!

Evalúa y Comenta

Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

El asado peruano es diferente al asado que se conoce en otros países. Este es una especie de roast beef, que se cocina a fuego lento con vino y otros ingredientes y, cuando la carne está muy suave, se corta en rodajitas finas y se sirve con arroz, puré de papas o pasta. Es uno de los platos favoritos en los hogares peruanos y no hay quién no tenga su versión favorita. Aquí te doy una receta bastante corta para hacer un asado con un sabor más bien oriental, ya que la preparación lleva salsa de soja. Algunas versiones son más mediterráneas y se hacen con tomate rallado y otras verduras. Esta receta en particular es sencilla y fácil de preparar. Con este asado se hacen unos contundentes sándwiches, añadiendo a las jugosas rodajas de carne varios otros ingredientes. El pan que se usa se llama roseta, que es redondo y tiene la corteza crocante, pero si no lo puedes conseguir, hazlos con pan ciabatta. ¡El resultado será igualmente espectacular!