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Bistec estilo Suizo

  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

1 1/2
lbs de bistec de pierna, punta o paletilla de res (“boneless round”, “tip”, “chuck steak”) de aproximadamente 3/4 pulgada de grosor
3
cucharadas de harina multiusos o regular
1
cucharadita de mostaza en polvo
1/2
cucharadita de sal
2
cucharadas de aceite vegetal
1
lata (14.5 oz) de jitomates enteros (tomates), sin escurrir
2
dientes de ajo, finamente picados
1
taza de agua
1
cebolla grande, en rebanadas
1
pimiento verde grande, en rebanadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
340mg
14%
Potasio
560mg
16%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
3g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Corta la carne en 6 porciones para servir. En un recipiente pequeño, mezcla la harina, la mostaza y la sal. Espolvorea la mitad de la mezcla de harina sobre un lado de la carne; golpea con un ablandador de carne o rodillo a aplanar y que se pegue la harina. Da vuelta a la carne; golpea añadiendo el resto de la mezcla de harina.
  • 2 En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cocina la carne en aceite por unos 15 minutos, dándole vuelta una vez, hasta que quede dorada.
  • 3 Añade los tomates y el ajo al sartén, partiendo los tomates con un tenedor. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento aproximadamente por 1 hora 15 minutos, agregándole salsa a la carne ocasionalmente, hasta que la carne se ablande.
  • 4 Añade el agua, las cebollas y el pimiento verde al sartén. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Tapa y hierve a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

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