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Bistec estilo Flank Relleno en Salsa de Poblano

  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10

Ingredientes

Filete

1
cucharada de mantequilla
1/2
taza de cebolla finamente picada
1
diente de ajo, finamente picada
1
caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y exprimida
1/2
taza de pimientos rojos de frasco, rebanados
1/2
taza de queso ricotta
1/4
taza de queso parmesano rayado
1/2
cucharadita de sal
1
bistec estilo flank totalmente abierto para rellenar
2
cucharadas de aceite de olivo

Salsa

2
cucharadas de aceite de olivo
1
diente de ajo finamente picado
1/4
de cebolla picada
6
chiles poblanos, asados, desvenados, pelados y sin tallo
1 1/2
taza de crema para batir
1/2
taza de caldo de pollo Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1/4
taza de cilantro
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
190
% Valor Diario
Grasa total
21g
33%
Grasa saturada
11g
53%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
115mg
38%
Sodio
380mg
16%
Potasio
470mg
13%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
4g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
15%
15%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 10 pulgadas calienta la mantequilla a fuego medio alto. Acitrona 1/2 taza de cebolla y el ajo por 2 minutos revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca y cocina 1 minuto. Retira del fuego por 5 minutos. Agrega pimientos, quesos y sal.
  • 2 Unta sobre todo el bistec. Enrolla y ata con hilo para cocinar cada 1 1/2 pulgadas.
  • 3 . En un sartén 12 pulgadas calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto y sella el bistec relleno por cada lado. Tapa y hornea tapando la manija del sartén con aluminio o pásalo a otra charola para horno.
  • 4 Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que un termómetro en el centro indique 150°F.
  • 5 Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente. Ponlo en la licuadora y licua el resto de los ingredientes de la salsa a alta potencia durante 45 segundos. Regresa a la olla y calienta.
  • 6 En una tabla corta el hilo de la carne. Rebana y sirve la salsa sobre la carne.

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