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Zanahorias, Camotes y Cebollas con Romero

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Zanahorias, Camotes y Cebollas con Romero
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 10
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¡Un plato delicioso perfecto para cualquier celebración!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo en rebanadas
  • 1 lb de zanahoria pelada y cortada en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
  • 1/4 taza Progresso™ caldo de pollo (de 32-oz cartón)
  • 2 lbs de camote (amarillo) pelado y cortado en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
  • 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón verde (lime)

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a temperatura media-alta. Agrega las cebollas, cocínalas de 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; revuelve con frecuencia. Agrega el ajo. Cocina entre 30 segundos a 1 minuto. Agrega las zanahorias y cocina entre 1 y 2 minutos. Agrega dos cucharadas de caldo de pollo. Tapa y cocina durante 3 minutos y disminuye a temperatura media; revuelve de vez en cuando.
  • 2
    Agrega los camotes, el romero, la sal y la pimienta. Cocínalo, agregando las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo tapado de 3 a 6 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el camote con facilidad. Las zanahorias estarán crujientes pero tiernas. Sirve.

Información Nutricional

150 Calorías, 5g Grasa total, 2g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
150
Calorías derivadas de la grasa
45
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
360mg
15%
Potasio
480mg
14%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
6g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
410%
410%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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  • ¡Un plato delicioso perfecto para cualquier celebración!
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