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Papas rojas horneadas

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Prep 15 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 4
Porciones 4

Ingredientes

papas rojas pequeñas (cerca de 1 1/2 lb)

cebollas verdes medianas con cabezas

cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal

cucharadas de cilantro fresco picado o 2 cucharadas de hojas de romero seco, trituradas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 350 ºF. Restriega las papas abundantemente con un cepillo para vegetales y agua para remover cualquier suciedad, pero no las peles. Pela y corta las cebollas verdes hasta la medida de 2 cucharadas.
2

Coloca las papas en una cacerola cuadrada de 8 o 9 pulgadas, o de 13 x 9 pulgadas, sin engrasar. Rocía el aceite sobre las papas y gira las papas para que todos los lados queden cubiertos.
3

Esparce las cebollas y el romero sobre las papas y revuélvelas.
4

Hornea sin cubrirlas por cerca de 1 hora 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas al tocarse con un tenedor.

Consejos de expertos

La mayoría de las papas rojas pequeñas tienen cerca de 2 pulgadas de diámetro. Si son más grandes, córtalas por la mitad de manera que se asen más rápidamente.
Las papas horneadas sobrantes sirven para hacer unas geniales papas fritas. Corta las papas en tajadas de cerca de 1/4 de pulgada. En una sartén, calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio; añade las tajadas de papa. Cocínalas, girando las papas con un volteador ocasionalmente, hasta que estén doradas y calientes.
Coloca las papas en una cacerola. Rocía el aceite sobre las papas y gira las papas para que todos los lados estén cubiertos.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 200
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 11%
Grasa saturada 1g 5% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 10mg; 0%
Potasio: 980mg; 28%
Carbohidratos totales: 31g; 10%
Fibra dietética 4g 17% Azúcares 2g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%
Vitamina C: 20%; 20%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;