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Camotes con Miel

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Prep 15 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Ingredientes

Para los camotes

camotes medianos (2 lb), cortados en pedazos (sweet potatoes o yams)

1/3

taza azúcar morena

cucharada fécula de maíz

1/2

cucharadita de sal

1/2

cucharadita de canela molida

1/2

cucharadita de nuez moscada, molida

3/4

taza de jugo de manzana o naranja

cucharadas de mantequilla o margarina

Para el Topping

taza de cereal Honey Nut Cheerios®, en pedazos

cucharadas de nuez picada

cucharadita de mantequilla o margarina, derretida

Instrucciones

Esconder

1

En una olla de 4 cuartos de galón coloca los camotes; agrega suficiente agua para cubrirlos. Pon el fuego a alto y deja que hiervan. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que los camotes esten bien cocidos. Cuela; y pasa por agua fria para enfriarlos un poco.
2

Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray un molde de 2 a 2 1/2 cuartos de galón. Pela los camotes (con cuidado). Corta en rebanadas de 1/2 pulgada; coloca los camotes en el refractario o cazuela.
3

En una olla de 1 cuarto de galón a fuego medio alto agrega el azúcar, la fécula de maíz, la sal, la canela, la nuez moscada, el jugo y 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo constantemente. Agregasobre los camotes. En un platito mezcla la nuez y el cereal y espolvoréalos sobre los camotes.
4

Hornea sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que burbujeen.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 240
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 10%
Grasa saturada 3g 15% Grasas trans 0g
Colesterol: 10mg; 4%
Sodio: 310mg; 13%
Potasio: 390mg; 11%
Carbohidratos totales: 43g; 14%
Fibra dietética 4g 15% Azúcares 24g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 380%; 380%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;