Wraps de Huevo y Zanahoria

Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 5
Porciones 1

La semana pasada fui a un restaurante de comida cruda en la ciudad de Nueva York llamado Pure Food and Wine y pedí unos wraps tailandeses picantes con lechuga y una salsa de tamarindo. Estaban tan deliciosos que apenas llegué a casa intenté preparar una receta similar. Y ahí se me ocurrió la idea de preparar unos wraps de zanahoria y huevo para el almuerzo de Pascua. La Pascua es la oportunidad perfecta para preparar todo tipo de comidas divertidas y coloridas, y armar una hermosa presentación para que todos se sirvan. Mis wraps no solo llevan huevos y zanahoria, sino también coles para darle un toque más primaveral. Al ser tan livianos, son la entrada perfecta para que tus invitados no se llenen y puedan disfrutar el resto de tu menú. MAS + MENOS -

Ingredientes

huevos

cucharadas de hummus

zanahoria mediana

5-6 hojas grande de berza

1/2

taza de brotes de girasol (u otros)

Instrucciones

Esconder

1

Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Deja hervir y cocina por 10 -12 minutos. Cuela el agua y cubre los huevos con agua fría. Pélalos y pícalos.
2

Transfiere los huevos picados a un recipiente y mézclalos con el hummus.
3

Lava y pela la zanahoria, y con un pelapapas sigue cortándola en tiras largas y finas.
4

Lava las hojas de berza y sécalas con servilletas de papel. Corta las puntas (solo la parte gruesa).
5

Coloca 2 hojas de berza en un plato grande, una al lado de la otra, que se superpongan. Luego coloca 2 hojas más por debajo, que también se superpongan entre sí y con las hojas de arriba. Te debería quedar una cama de hojas que cubran el plato.
6

Coloca una capa (de 1 1/2 - 2 pulgadas de ancho) de tiras de zanahoria por el centro de la cama de hojas. Cubre las zanahorias con los huevos y el hummus, y cubre estos con los brotes.
7

Enrolla las hojas para cubrir el relleno, comenzando desde una punta hacia la otra, haciendo presión para que el wrap quede bien firme.
8

Si se te rompe alguna de las hojas, puedes usar otra para volver a envolver el wrap.
9

Corta ambas puntas de los wraps para que queden prolijas y luego corta el wrap a la mitad. Sirve.

Consejos de expertos

Puedes servir una o dos porciones en un plato, o varias porciones en un plato más grande para que tus invitados se sirvan las porciones que quieran.
Puedes usar cualquier hoja verde o tortillas de harina para preparar estos wraps.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

La semana pasada fui a un restaurante de comida cruda en la ciudad de Nueva York llamado Pure Food and Wine y pedí unos wraps tailandeses picantes con lechuga y una salsa de tamarindo. Estaban tan deliciosos que apenas llegué a casa intenté preparar una receta similar. Y ahí se me ocurrió la idea de preparar unos wraps de zanahoria y huevo para el almuerzo de Pascua. La Pascua es la oportunidad perfecta para preparar todo tipo de comidas divertidas y coloridas, y armar una hermosa presentación para que todos se sirvan. Mis wraps no solo llevan huevos y zanahoria, sino también coles para darle un toque más primaveral. Al ser tan livianos, son la entrada perfecta para que tus invitados no se llenen y puedan disfrutar el resto de tu menú.