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Vegetales asados al horno

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Prep 10 min
Total 45 min
Ingredientes 6
Porciones 6

Ingredientes

papas medianas para hornear, sin pelar, cortadas en pedazos de 1 pulgada (1 1/3 tazas)

batata color naranja oscuro mediana, sin pelar, cortada en pedazos de 1 pulgada (1 taza)

cebollas medianas, cortadas transversalmente y luego cortadas en gajos

1/3

de taza de salsa italiana

1/4

de cucharadita de pimienta roja molida (de cayena)

pimiento rojo mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgadas

Instrucciones

Esconder

1

Mueve la rejilla del horno a la posición que está ligeramente por encima de la mitad del horno. Calienta el horno a 500 ºF. Engrasa generosamente una bandeja de 13 x 9 pulgadas con spray para cocinar.
2

Pon las papas para hornear, la batata y las cebollas en la bandeja. En un tazón pequeño, mezcla la salsa y el pimiento rojo hasta combinarlos; incorpora los vegetales.
3

Cubre con papel aluminio. Asa por 20 minutos. Añade el pimiento rojo. Tapa y asa por 5 minutos; revuelve los vegetales. Asa sin tapar durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Consejos de expertos

Los vegetales son una buena fuente de nutrientes incluyendo vitamina A, C y folato, entre otros. Asegúrate de consumir al menos de 3 a 5 porciones de vegetales diariamente.
Al cortar los vegetales en pedazos de similar tamaño aseguras que estarán listos al mismo tiempo.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 110
Calorías derivadas de la grasa: 35

% Valor Diario

Grasa total: 4g; 6%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 150mg; 6%
Potasio: 320mg; 9%
Carbohidratos totales: 17g; 6%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 5g
Proteína: 1g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 60%; 60%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 2%; 2%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;