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Tostones Rellenos de Bacalao

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar. MAS + MENOS -

Ingredientes

3-4 plátanos verdes (plátano macho)

1 lb de bacalao desalado y sin espinas

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajo machacado

3 cucharadas de salsa de tomate

1/2

1/2 pimiento rojo

1/2

1/2 pimiento naranja

1/2

1/2 pimiento amarillo

3 cebollines, finamente picados (solo la parte verde)

6 aceitunas rellenas, cortadas en rodajas

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite a temperatura mediana-alta
2

Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas.
3

Fríelos hasta que estén blandos, alrededor de 4 a 6 minutos por cada lado. Comprueba que estén blanditos pinchándolos con un tenedor.
4

Retíralos del aceite, ponlos sobre papel toalla y aplástalos usando la tostonera de modo que se forme un nido.
5

Vuelve a freírlos hasta que estén dorados y completamente firmes.
6

Colócalos nuevamente sobre papel para escurrir el exceso de aceite que puedan tener.
7

Para el bacalao guisado: Sofríe la cebolla, el ajo, agrega la salsa y deja cocinar 15 minutos. Agrega los pimientos, aceitunas y cebollines, retira del fuego y sirve con los tostones.

Consejos de expertos

Puedes usar como relleno cualquier marisco, vegetales, pollo o carne roja.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar.