Tostones Rellenos de Bacalao

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar. MAS + MENOS -

Ingredientes

3-4 plátanos verdes (plátano macho)

lb de bacalao desalado y sin espinas

cebolla mediana picada

diente de ajo machacado

cucharadas de salsa de tomate

1/2

pimiento rojo

1/2

pimiento naranja

1/2

pimiento amarillo

cebollines, finamente picados (solo la parte verde)

aceitunas rellenas, cortadas en rodajas

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite a temperatura mediana-alta
2

Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas.
3

Fríelos hasta que estén blandos, alrededor de 4 a 6 minutos por cada lado. Comprueba que estén blanditos pinchándolos con un tenedor.
4

Retíralos del aceite, ponlos sobre papel toalla y aplástalos usando la tostonera de modo que se forme un nido.
5

Vuelve a freírlos hasta que estén dorados y completamente firmes.
6

Colócalos nuevamente sobre papel para escurrir el exceso de aceite que puedan tener.
7

Para el bacalao guisado: Sofríe la cebolla, el ajo, agrega la salsa y deja cocinar 15 minutos. Agrega los pimientos, aceitunas y cebollines, retira del fuego y sirve con los tostones.

Consejos de expertos

Puedes usar como relleno cualquier marisco, vegetales, pollo o carne roja.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar.