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Tostones Envueltos en Tocineta con Camarones y Guacamole

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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¡Me encantan los plátanos! Siempre recuerdo verlos en todos los mercados en California. Mi mamá nunca los usó en sus recetas, así que no conocí mucho su sabor hasta que aprendí a cocinar sola. Mi forma preferida de comerlos es friéndolos dos veces para hacer tostones. Son un bocadito ideal para sorprender. Sírvelos con jalapeño y camarones, envueltos en tocineta.
por Sonia Mendez Garcia
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de aceite de canola
  • 2 plátanos verdes
  • 12 camarones grandes, lavados y pelados
  • 1 cucharada de condimento de pimienta con limón
  • 3 jalapeños encurtidos (corta cada uno en 6 anillos)
  • 12 hojas de cilantro, más 2 cucharadas picadas aparte
  • 12 tiras de tocineta
  • 1 aguacate grande, maduro y hecho puré
  • Jugo de 1/2 lima
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 1 tomate Roma picado

Instrucciones

  • 1
    En una olla profunda, precalienta 2 tazas de aceite de canola a fuego medio por 5-7 minutos.
  • 2
    Corta las puntas de los plátanos y haz un pequeño tajo a lo largo, por encima de la cáscara para luego pelarlos con más facilidad. Pélalos y córtalos en 6 rodajas de 1 pulgada.
  • 3
    Precalienta el horno a 375 ºF. Condimenta los camarones con 1 cucharada de pimienta con limón y deja a un costado.
  • 4
    En un recipiente pequeño, mezcla aguacate, 2 cucharadas de cilantro, jugo de 1/2 lima, ajo y 1/3 cucharadita de sal. Corta 6 de los aros de jalapeños en cuadraditos y colócalos en el guacamole. Mezcla bien y verifica si está bien de sal. Cubre con papel film y deja a un costado.
  • 5
    Fríe los plátanos en aceite calienta, dando vuelta cuando sea necesario, por 2 minutos. Retira del aceite y coloca en un plato cubierto con servilletas de papel. Con una tostonera o taza, aplasta los plátanos con cuidado. Vuelve a freír hasta que queden dorados. Coloca en el plato con servilletas y deja enfriar.
  • 6
    Cubre una bandeja con papel para hornear. Por cada plátano frito, agrega 1 rodaja de jalapeño, 1 camarón grande y 1 hoja de cilantro. Envuelve con tocineta y deja la unión abajo. Si las rodajas son muy largas, corta las puntas para que cubra bien los plátanos.
  • 7
    Coloca en la bandeja y hornea por 20-25 minutos o hasta que se cocine la tocineta y quede un poco crocante. Durante el último minuto de cocción, pasa la bandeja a la parte inferior del horno (broiler) para que se doren. Retira del horno, decora con guacamole, tomate y cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    ¿Estás organizando una fiesta? Fríe tus tostones dos veces, déjalos enfriar por completo y guárdalos en el congelador hasta que los tengas que servir. Recaliéntalos en el horno con tus ingredientes favoritos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Me encantan los plátanos! Siempre recuerdo verlos en todos los mercados en California. Mi mamá nunca los usó en sus recetas, así que no conocí mucho su sabor hasta que aprendí a cocinar sola. Mi forma preferida de comerlos es friéndolos dos veces para hacer tostones. Son un bocadito ideal para sorprender. Sírvelos con jalapeño y camarones, envueltos en tocineta.
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