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Taquitos Envueltos en Tocineta
Prep40min
Total1hr10min
Ingredientes14
Porciones6
Una de las últimas modas culinarias es envolver nuestras comidas favoritas con tocineta. Créeme, ¡todo sabe más rico con tocineta! En esta receta, a los taquitos mexicanos les agrego tocineta ahumada y saladita.
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Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
1pimiento naranja grande, finamente picado en tiras
1cebolla dulce mediana, pelada y picada finamente en tiras
2jalapeños, sin semillas y picados finamente en tiras
1/2cucharadita de orégano
1/2cucharadita de ajo en polvo
1/2cucharadita de sal
1/3cucharadita de pimienta
12tortillas de maíz
10ozs de queso fresco o panela, cortado en 18 tiras iguales del mismo largo que la tortilla
18tiras de tocino, la parte del medio
1/4taza de aceite de canola
1 1/2tazas de tu salsa favorita, para decorar
1aguacate grande cortado en rodajas
Instrucciones
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1
En una olla grande, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a temperatura media. Agrega las cebollas, pimiento y jalapeños. Condimenta con 1/2 cucharadita de orégano, de sal y 1/3 de pimienta. Cocina 6-8 minutos o hasta que se ablanden los vegetales. Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
2
Precalienta el horno a 375 ºF. Cubre una bandeja de horno con papel para hornear y deja a un costado.
3
Envuelve 9 tortillas en servilletas de papel y colócalas en un plato. Caliéntalas en el microondas 40-50 segundos. Repite con el resto de las tortillas.
4
Ahora las tortillas estarán calientes, pero debes aprovechar este momento para enrollar los taquitos, ya que estarán más flexibles. Agrega una tira de queso y un poco de la mezcla de pimienta y cebolla en el medio de la tortilla. Envuelve y cierra los bordes, y enrróllala lo más ajustado que puedas. Envuelve con una tira de tocino en el medio del taquito y coloca en la bandeja de horno.
5
Pincela los taquitos con aceite de canola y hornea por 15 minutos. Retira del horno y pincélalos una vez más con aceite. Hornea por 15 minutos más o hasta que las tortillas queden crocantes y doradas.
6
Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos antes de servir. Decora con tu salsa favorita y con pedacitos de aguacate.
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Los taquitos se pueden preparar de antemano: los haces el día anterior y se recalientan en el horno al día siguiente. Córtalos a la mitad y se convierten en el bocadito perfecto para tu fiesta.
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