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Tostones de Camarones en Mojo Verde

tostones de camarones en mojo verde Side South American
Tostones de Camarones en Mojo Verde
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8

Jeannette Quiñones-Cantore Deliciosos tostones de camarones en salsa verde de cilantro. MAS + MENOS -

Ingredientes

2
plátanos verdes
4
tazas de agua
1
cucharada de sal
1
diente de ajo, triturado
2
tazas de aceite para freír
1
lb de camarones pequeños, cocidos

For green mojo (yields: 1 1/4 cups)

6
dientes de ajos
1 1/2
tazas (1 manojo) cilantro fresco
1
taza de aceite de oliva extra virgen
1/2
cucharadita de comino molido
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de vinagre de jerez

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pela los plátanos, córtalos en rodajas de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.
  • 2
    En un tazón grande agrega el agua, sal y ajo. Revuelve y coloca los plátanos en remojo por 10 minutos.
  • 3
    Coloca los ajos y el cilantro en un procesador de comida y procesa. Agrega la taza de aceite de oliva con la máquina en marcha, añade el comino y la sal. Raspa ocasionalmente el tazón por los lados y procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Añade el vinagre de jerez y vuelve a mezclar por unos segundos. Coloca la mezcla en un tazón mediano y mezcla con los camarones cocidos.
  • 4
    Seca los plátanos muy bien con papel toalla.
  • 5
    En un sartén grande a fuego medio alto calienta el aceite. Fríe los plátanos por ambos lados, aproximadamente por 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retira del sartén y aplástalos con ayuda de una tostonera. Fríelos nuevamente por ambos lados hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente.
  • 6
    Arregla los tostones sobre un plato grande y sobre cada tostón agrega una cucharada de la mezcla del camarón y mojo.
 

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

  • Jeannette Quiñones-Cantore Deliciosos tostones de camarones en salsa verde de cilantro.

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