Tostones Carameliazdos con Malvaviscos Tostados

Instrucciones

• 1

  Calienta el aceite vegetal en una sartén no muy profunda a fuego medio. Precalienta el horno a 450 grados.
• 2

  Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 pulgada de ancho. Fríe los plátanos de un lado por 3 minutos hasta que se doren. Retira del fuego y colócalos sobre servilletas de papel para que absorban el aceite. Deja que se enfríen por 1 minuto. Pisa cada rodaja para que queden de ½ pulgada de ancho. Deben estar blandas por dentro. Colócalas nuevamente en la sartén, colocando el lado sin cocer hacia abajo. Cocina durante 3 minutos hasta que se doren. Retira del fuego y colócalas sobre servilletas de papel para que absorban el aceite.
• 3

  En una sartén limpia, calienta la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Mezcla el azúcar, la nuez moscada, la vainilla e incorpora a la sartén con matequilla. Remueve hasta que esté bien mezclado y que el azúcar se haya derritido, volviéndose un sirope. Coloca los plátanos fritos en la mezcla y dalos vuelta hasta que queden bien cubiertos.
• 4

  Coloca los tostones caramelizados en un recipiente de vidrio de 8x8 sin engrasar. Coloca encima malvaviscos y hornea durante 10 minutos o hasta que los malvaviscos estén suavemente dorados. Deja que se enfríen por un minuto antes de servir.