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1
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Tortitas de Camarón con Wasabi Mayo
Prep50min
Total1hr5min
Ingredientes13
Porciones12
Ingredientes
Shrimp Cakes
1lb de camarones sin cocer, pelados (sin cola), desvenados
1cucharada de salsa de soya con poco sodio
1cucharada de jugo de limón fresco
1/2cucharadita de raíz de jengibre, rallada
1diente de ajo, finamente picado
1clara de huevo
2tazas de pan molido panko Progresso®
2cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
1chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
5cucharadas de aceite vegetal
Wasabi Mayo
1/2taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
1cucharadita de pasta wasabi
1/2cucharadita de salsa de soya, con poco sodio
Instrucciones
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1
Cubre una charola para horno con papel para hornear; cubre un platón con toallas de papel. En el procesador de alimentos, pica los camarones. Añade 1 cucharada de salsa de soya, el jugo de limón, la raíz de jengibre, el ajo y la clara de huevo; procesa encendiendo y apagando el procesador, hasta que los ingredientes se mezclen bien. En forma gradual, añade 1 taza de pan molido, encendiendo y apagando el procesador, hasta que la mezcla se incorpore bien. Retira la mezcla de camarones del procesador; colócala en un tazón mediano. Añade el pimiento y el chile.
2
Divide la mezcla de camarones en 12 porciones iguales. Forma con cada porción un pastelito de dos y media pulgadas de diámetro. Coloca la taza restante de pan molido en un platón. Oprime ligeramente ambos lados de cada pastelito contra el pan molido, para cubrirlo en forma pareja; colócalos en la charola para horno. Refrigera 20 minutos. Desecha el pan molido sobrante.
3
Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla los ingredientes para la Wasabi Mayo, hasta que queden bien mezclados. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
4
En una sartén de 10 pulgadas, calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite, a fuego medio alto, aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Trabajando en tandas, fríe los pastelitos en aceite de 8 a 12 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos y dorados. Saca los pastelitos de la sartén y colócalos en el platón cubierto con toallas de papel; cúbrelos para mantenerlos calientes. Repite el proceso con las 2 cucharadas de aceite restantes y el resto de los pastelitos. Sírvelos con Wasabi Mayo.
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Para más color, espolvorea las tortitas con perejil picado, si lo deseas.
Puedes preparar las tortitas de camarón con anticipación, taparlos y refrigerarlos hasta 4 horas antes de freírlos.
Puedes sustituir 2 tazas de pan molido panko por pan molido común Progresso®.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
130
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
210mg
9%
Potasio
70mg
2%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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