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Tortitas de Camarón con Wasabi Mayo

Prep 50 min
Total 1 hr 5 min
Ingredientes 13
Porciones 12

Ingredientes

Shrimp Cakes

1 lb de camarones sin cocer, pelados (sin cola), desvenados
1 cucharada de salsa de soya con poco sodio
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de raíz de jengibre, rallada
1 diente de ajo, finamente picado
1 clara de huevo
2 tazas de pan molido panko Progresso®
2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
1 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
5 cucharadas de aceite vegetal

Wasabi Mayo

1/2 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
1 cucharadita de pasta wasabi
1/2 cucharadita de salsa de soya, con poco sodio

Instrucciones

1

Cubre una charola para horno con papel para hornear; cubre un platón con toallas de papel. En el procesador de alimentos, pica los camarones. Añade 1 cucharada de salsa de soya, el jugo de limón, la raíz de jengibre, el ajo y la clara de huevo; procesa encendiendo y apagando el procesador, hasta que los ingredientes se mezclen bien. En forma gradual, añade 1 taza de pan molido, encendiendo y apagando el procesador, hasta que la mezcla se incorpore bien. Retira la mezcla de camarones del procesador; colócala en un tazón mediano. Añade el pimiento y el chile.
2

Divide la mezcla de camarones en 12 porciones iguales. Forma con cada porción un pastelito de dos y media pulgadas de diámetro. Coloca la taza restante de pan molido en un platón. Oprime ligeramente ambos lados de cada pastelito contra el pan molido, para cubrirlo en forma pareja; colócalos en la charola para horno. Refrigera 20 minutos. Desecha el pan molido sobrante.
3

Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla los ingredientes para la Wasabi Mayo, hasta que queden bien mezclados. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
4

En una sartén de 10 pulgadas, calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite, a fuego medio alto, aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Trabajando en tandas, fríe los pastelitos en aceite de 8 a 12 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos y dorados. Saca los pastelitos de la sartén y colócalos en el platón cubierto con toallas de papel; cúbrelos para mantenerlos calientes. Repite el proceso con las 2 cucharadas de aceite restantes y el resto de los pastelitos. Sírvelos con Wasabi Mayo.

Consejos de expertos

Para más color, espolvorea las tortitas con perejil picado, si lo deseas.
Puedes preparar las tortitas de camarón con anticipación, taparlos y refrigerarlos hasta 4 horas antes de freírlos.
Puedes sustituir 2 tazas de pan molido panko por pan molido común Progresso®.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 210

Calorías derivadas de la grasa: 130

Grasa total: 14g; 22%

Grasa saturada: 2g; 10%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 55mg; 19%

Sodio: 210mg; 9%

Potasio: 70mg; 2%

Carbohidratos totales: 14g; 5%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 1g

Proteína: 7g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 4%; 4%

Calcio: 0%; 0%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;