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Paella Sencilla de Camarones
Prep15min
Total45min
Ingredientes13
Porciones6
La paella es un platillo que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Mi abuela la preparaba con tanto cariño y añadía varios ingredientes incluyendo mariscos, carne cerdo, chorizo y pollo emulando la paella valenciana de España. Como ahora los camarones están de temporada, quiero compartir con ustedes una receta sencilla basada en la receta original de mi abuela. ¡A cocinar!
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Ingredientes
1lb de camarones de tamaño jumbo, limpios y desvenados (solo deja la cola)
1taza de chorizo español Cantimpalo (aprox. 4 porciones cortadas en rueditas)
1pimiento morrón rojo picado en cubitos
1pimiento morrón verde picado en cubitos
1pimiento morrón amarillo picado en cubitos
1/2taza de aceitunas españolas rellenas con pimiento
2dientes de ajo picados finamente
2tazas de arroz de grano largo precocido
3tazas de agua caliente
2tazas de chícharos verdes pequeños (pueden ser congelados)
2sobrecitos para cocinar arroz amarillo
1cucharadita de aceite de oliva español
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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1
Comienza friendo el chorizo en una sartén grande o en una paellera. Cuando esté el chorizo doradito saca y conserva en un plato aparte.
2
Quita un poco de la grasa del chorizo y en esa grasita fríe rápidamente los camarones. no los dejes mucho tiempo para evitar cocerlos demasiado. Saca los camarones de la sartén y conserva en un plato aparte.
3
Agrega el aceite de oliva y sancocha el ajo picado con la combinación de chiles morrones picados, agrega el arroz, el chorizo frito, y el agua. Sazona con los cubitos para cocinar arroz amarillo, la sal y la pimienta, revuelve con una palita, baja el calor y tapa.
4
Deja que el arroz se cueza de 20 a 30 minutos, cuando esté casi listo agrega los camarones y los chícharos y vuelve a tapar la sartén por unos minutos a fuego lento. Sirve caliente acompañado de una rica ensalada verde.
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Utiliza arroz precocido para obtener mejores resultados.
Si en tu mercado no encuentras cubitos para sazonar arroz amarillo, entonces utiliza una pizca de azafrán y agrega 1 cubito de caldo de pollo para sazonar.
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