Torticas de Papa, Queso y Tocineta

Instrucciones

• 1

  En una sartén mediana, a fuego alto, cocina las tiras de tocino hasta que estén crujiente. Coloca sobre papel absorbente, para retirar el exceso de grasa, y corta en pedazos pequeños.
• 2

  Mezcla la tocineta, puré de papas, 3 cucharadas de harina de trigo, cebollinos, cebolla, queso y pimienta en un tazón mediano. Mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. La mezcla no debe estar pegajosa, de ser así agrega un poco más de harina de trigo hasta lograr una masa fácil de moldear.
• 3

  Agrega el aceite en una sartén grande a fuego medio alto y deja calentar.
• 4

  Coloca el resto de harina en un plato.
• 5

  Forma discos con la mezcla, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Cubre ligeramente cada disco con harina de trigo, por ambos lados, y fríe por 2 – 3 minutos, o hasta que estén doradas, voltea y dora el otro lado. Retira del satén y coloca sobre papel absorbente. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con todas las torticas.
• 6

  Decora con crema agria y queso cheddar, si deseas, y sirve inmediatamente.