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Tazas de Tocino con Huevo y Aguacate

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  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
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Si deseas un desayuno sano, fácil, delicioso y con mucha proteína, prueba estas tazas de tocino con huevo y aguacate. No vas a necesitar nada más para empezar el día con energía para derrochar. Es el desayuno favorito de mi marido.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 8, 2015
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Ingredientes

  • 2 tomates roma
  • 1 jalapeño
  • 1 cucharadita de aceite
  • 4 huevos
  • 6 rodajas de tocino
  • 1 aguacate grande maduro
  • Cilantro para decorar

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F.
  • 2
    Engrasa ligeramente una bandeja de muffins.
  • 3
    Lava y corta el tomate en cubos pequeños. Lava y corta el jalapeño en trozos pequeños, y descarta las semillas.
  • 4
    Calienta una sartén pequeña con 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Cocina el tomate y el jalapeño por 5-6 minutos hasta que se evaporen los jugos.
  • 5
    En un recipiente mediano, bate los huevos y agrega el tomate ya frío. Revuelve bien.
  • 6
    Coloca una rebanada de tocino en cada taza de muffins pegado al borde.
  • 7
    Vierte 1/4 taza de la mezcla de huevo y tomate en cada taza forrada en tocino.
  • 8
    Hornea por 18 minutos hasta que el huevo este cocido.
  • 9
    Desmolda de inmediato con ayuda de un cuchillo.
  • 10
    Corta el aguacate en cubos y sirve de acompañamiento.
  • 11
    Decora con cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas puedes omitir el tomate y remplazarlo por unas cucharadas de tomates en cubos enlatados (colados).

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si deseas un desayuno sano, fácil, delicioso y con mucha proteína, prueba estas tazas de tocino con huevo y aguacate. No vas a necesitar nada más para empezar el día con energía para derrochar. Es el desayuno favorito de mi marido.
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