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Taquitos de Pollo con Pan estilo Pita

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Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

paquete (8.25 oz) de tiras de pollo cocido, estilo fajita, congeladas

calabacita chica, cortada a la mitad a lo largo, rebanada

cebolla chica, en rebanadas

1/2

pimiento verde mediano, finamente rebanado

paquete de granos de elote (maíz) enteros congelados Green Giant® (de una bolsa de 9 oz)

jitomate (tomate) grande, picado (1 taza)

1/2

chile jalapeño, sin semillas, finamente picado

cucharada de cilantro fresco, picado

panes pita de trigo integral (6 pulgadas de diámetro), cortados a la mitad, para formar bolsas (pita bread)

Instrucciones

Esconder

1

Cocina el pollo en el horno de microondas, como se indica en el paquete, hasta que el jugo del pollo ya no tenga un color rosado, al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F).
2

Mientras tanto, calienta a fuego medio alto una sartén con nonstick de 10 pulgadas. Añade la calabacita, la cebolla y el pimiento; cocina 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade el elote (maíz), el tomate, el pimiento y el cilantro. Baja el fuego a medo bajo; cocina a fuego lento, sin tapar, 3 minutos o hasta que las verduras estén blandas y la mezcla esté muy caliente.
3

Rebana en tiras delgadas el pollo cocido; añádelo a la mezcla de verduras. Llena cada mitad de pan árabe con dos tercios de taza de la mezcla de pollo y verduras. Envuelve 2 de los pita-sándwiches juntos con papel aluminio; llévalos contigo para una cena en el camino o para un picnic.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (2 sándwiches cada una)

Calorías: 340
Calorías derivadas de la grasa: 60

% Valor Diario

Grasa total: 7g; 11%
Grasa saturada 2g 9% Grasas trans 0g
Colesterol: 60mg; 20%
Sodio: 800mg; 33%
Potasio: 400mg; 11%
Carbohidratos totales: 49g; 16%
Fibra dietética 7g 29% Azúcares 9g
Proteína: 26g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;