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Tamales de Guayaba y Queso

Tamales de Guayaba y Queso
  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12
Los tamales de guayaba con queso son un deleite para el paladar. El sabor dulce de las guayabas y lo salado del queso crema es una combinación de sabores irresistible perfecto para cualquier tipo de postre. Y lo mejor de todo es que puedes disfrutar de estos tamales en el desayuno, como merienda y por supuesto como postre. Para realzar el sabor intenso de las guayabas, me encanta añadir un poco de canela y clavo molido a la masa. Recuerda que no hay mejor manera de disfrutar de unos tamalitos dulces que acompañarlos con un atole cremoso o una tacita de café.

Ingredientes

  • 1 paquete (8 oz.) hojas secas de maíz para tamales
  • 2 tazas masa harina para tortillas
  • 3/4 cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita sal molida
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 1/2 taza mantequilla, suavizada
  • 3/4 tazas azúcar granulada
  • 1 lata (10 oz.) leche evaporada
  • 1 lb. guayabas frescas, sin semillas y picadas rústicamente
  • 8 oz. queso crema, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Instrucciones

  • 1
    Separa las hojas secas de maíz para tamales y acomoda en un recipiente grande. Pon a remojar las hojas con suficiente agua hirviendo para cubrir completamente. Deja remojar las hojas por al menos 30 minutos. Retira las hojas del agua y seca con una toalla de cocina.
  • 2
    Mezcla la masa harina con el polvo para hornear, la sal, la canela molida y el clavo molido en un recipiente pequeño.
  • 3
    Bate la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico a velocidad media por 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la mezcla de masa harina, batiendo hasta incorporar completamente y la mezcla adquiera una consistencia arenosa. Añade la leche, batiendo por 1 minuto. Por último, agrega las guayabas picadas de manera envolvente.
  • 4
    Cubre el fondo de una olla mediana con 6 hojas para tamal. Llene la olla con 1 1/2 pulgada de agua.
  • 5
    Para armar los tamales toma una hoja grande para tamal con la parte más ancha hacia arriba. Unta 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando un borde de 1/4 pulgada en la parte de arriba y por al menos 3 pulgadas en la parte de abajo.
  • 6
    Rellena cada tamal con 3 cubos de queso crema.
  • 7
    Enrolla el tamal, doblando a la mitad dos veces. Dobla la parte de abajo de cada tamal hacia arriba. Acomoda los tamales verticalmente con la parte angosta hacia abajo en la olla preparada. Tapa la olla.
  • 8
    Pon a hervir los tamales a fuego alto por 5 minutos. Reduce a fuego lento por 45 a 60 minutos, añadiendo más agua si es necesario, hasta que la masa haya esponjado. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
  • 9
    Acompaña tus tamales de guayaba con queso con un atole cremoso o una tacita de café.

  • Juega con el sabor de estos tamales dulces sustituyendo el queso crema con otros tipos de queso, como el queso manchego, queso cheddar, o queso fresco.

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