Tamales de Fresa

Instrucciones

• 1

  Separa las hojas secas de maíz para tamales y acomoda en un recipiente grande. Pon a remojar las hojas con suficiente agua hirviendo para cubrir completamente. Deja remojar las hojas por al menos 30 minutos. Retira las hojas del agua y seca con una toalla de cocina.

  
• 2

  En un recipiente pequeño, mezcla la masa harina con el polvo para hornear y la sal.

  
• 3

  Licua las fresas y la leche hasta que las fresas estén completamente molidas.

  
• 4

  Bate la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico a velocidad media por 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso en un recipiente grande. Agrega la mezcla de masa harina, batiendo hasta incorporar completamente y la mezcla adquiera una consistencia arenosa. Añade la mezcla de fresas y leche batiendo por 1 minuto. Agrega los arándanos secos de manera envolvente. Añade unas gotas de colorante vegetal rosa o rojo, si desea, para darle un color más intenso.

  
• 5

  Llena una vaporera con agua hasta la marca donde va la rejilla. Coloca la rejilla en la vaporera y cubre con 6 hojas para tamal.
• 6

  Para armar los tamales toma una hoja grande para tamal con la parte más ancha hacia arriba. Unta 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando un borde de 1/4 de pulgada en la parte de arriba y por al menos 3 pulgadas en la parte de abajo.
• 7

  Enrolla el tamal, doblando a la mitad dos veces. Doble la parte de abajo de cada tamal hacia arriba. Acomoda los tamales verticalmente con la parte angosta hacia abajo en la vaporera. Tapa la vaporera.
• 8

  Pon a calentar la olla de tamales a fuego alto hasta que empiece a hervir el agua. Deja hervir los tamales por 5 minutos. Reduce a fuego lento y deja cocer los tamales por 45 a 60 minutos, añadiendo más agua si es necesario, hasta que la masa haya esponjado. Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos antes de servir.