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Tamales de Batata con Chipotle y Nuez

tamales de batata con chipotle y nuez Entree
Tamales de Batata con Chipotle y Nuez
  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 24

En esta época de fiestas, deleita a tus invitados con estos riquísimos tamales de batata con chipotle y nuez. Son una excelente opción vegetariana para la cena. Tienen un intenso sabor ahumado, gracias a los chiles chipotles en adobo que junto con las nueces, realzan la dulzura natural de las batatas. Prepara estos coloridos tamales llenos de sabor, ¡les encantarán a todos! MAS + MENOS -

Ingredientes

24
hojas secas de maíz para tamales
2 1/2
tazas de agua
1
taza de caldo de pollo
3
chiles chipotles en adobo
4
tazas de harina para tortillas de maíz
1-1/2
cucharaditas de polvo para hornear
1
cucharadita de sal
1
taza de manteca vegetal
2
tazas de puré de batata
1 1/2
taza de nueces picadas
1 1/2
taza de nueces picadas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pon a remojar las hojas de maíz en una olla con agua caliente, suficiente como para cubrir completamente las hojas. Déjalas allí hasta que estén suaves y se puedan doblar con facilidad. Escurre el agua y seca las hojas con servilletas de papel.
  • 2
    Licua las 2-1/2 tazas de agua y el caldo de pollo con los chiles chipotles. En un recipiente mediano, mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal.
  • 3
    Bate la manteca vegetal y el puré de batata en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que la mezcla esté esponjosa y cremosa. Reduce la velocidad a lenta; agrega la mezcla de harina y la mezcla de agua con chiles chipotles hasta que estén completamente incorporados. Agrega las nueces en forma envolvente.
  • 4
    Esparce 1/4 taza de masa sobre 2/3 de cada hoja de tamal y deja un borde de 1/4 de pulgada en la parte más ancha y un borde de 3 pulgadas en la parte más delgada de las hojas. Rellena cada tamal con 2 cucharadas de queso fresco. Dobla las hojas en tercios, envolviendo bien la masa y el relleno. Dobla la parte inferior de las hojas hacia arriba para evitar que se salga la masa y coloca los tamales verticalmente en una olla grande. Cuidadosamente, añade 2 a 3 tazas de agua a la olla, sin mojar el relleno de los tamales.
  • 5
    Tapa la olla y pon a hervir los tamales a fuego alto. Reduce a fuego lento y deja cocinar por 45-50 minutos. Añade un poco más de agua si es necesario. Retira del fuego y deja enfriar por unos 10-15 minutos antes de servir.
  • 6
    Sirve y ¡buen provecho!

Consejos de expertos

  • Congela los tamales extra para una futura ocasión.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • En esta época de fiestas, deleita a tus invitados con estos riquísimos tamales de batata con chipotle y nuez. Son una excelente opción vegetariana para la cena. Tienen un intenso sabor ahumado, gracias a los chiles chipotles en adobo que junto con las nueces, realzan la dulzura natural de las batatas. Prepara estos coloridos tamales llenos de sabor, ¡les encantarán a todos!

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