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9
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Tacos de Pollo al Pastor en Olla de Cocción Lenta
Prep10min
Total3hr45min
Ingredientes15
Porciones16
El término “al pastor” en la cocina mexicana se refiere a una marinada hecha de chiles, piña, vinagre y especias. Tradicionalmente, los tacos al pastor se preparan con carne de puerco, la cual se asa a fuego vivo. Sin embargo, la marinada al pastor puede utilizarse con cualquier tipo de carne.
La carne de pollo es perfecta porque toma todo el riquísimo sabor agridulce de la salsa y está lista en menos tiempo.
Esta receta de tacos al pastor no puede ser más sencilla. Sólo coloca los ingredientes en la olla de cocción lenta, o slow cooker. Pon el reloj automático de la olla y olvídate. A tu familia le encantará.
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Ingredientes
For the meat
3pechugas de pollo (aprox. 1.5 lbs), picadas en trozos grandes
2ajos
1chile chipotle en adobo
2cucharadas soperas de vinagre blanco
1cucharadita de orégano
1 1/2cucharadas de jugo de limón
1/2cucharadita de sal
6onzas de piña fresca
1/2cucharadita de chile ancho en polvo
To serve
16tortillas
2-3 rebanadas de piña fresca, picada
1/2cebolla morada, picada
Cilantro picado
Salsa al gusto
3-4 limones
Instrucciones
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1
Para la carne
Coloca la carne de pollo en la olla de cocción lenta.
2
Pon en la licuadora ajos, chipotle, vinagre, orégano, jugo de limón, sal, piña y chile ancho. Mezcla a velocidad alta hasta que todos los ingredientes se integren bien.
3
Vierte sobre el pollo. Tapa y cuece a temperatura alta por 3 1/2 horas o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente. Apaga la olla de cocción lenta, desmenuza el pollo y déjalo reposar por 5 minutos para que la carne absorba toda la salsa.
4
Para servir
Calienta las tortillas. Coloca un poco de la mezcla en cada tortilla, cubre con la piña, cebolla, cilantro y salsa. Agrega unas gotitas de jugo de limón y ¡a disfrutar!
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Para hacerlos más picositos agrega un chile serrano o habanero a la marinada.
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