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Tacos de Mole con Pollo

tacos de mole con pollo Entree Mexican
Tacos de Mole con Pollo
  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8

Hace más o menos un año, tuve la suerte de ir a una degustación de moles para probar recetas auténticas de moles de las regiones centrales y del sur de México. Particularmente de Puebla, Oaxaca y San Pedro Atocpan; los tres lugares más populares de donde proviene el mole. Había muchísimas variedades de mole para elegir; entre ellas mole negro, rojo (también conocido como colorado), verde, almendrado y pipián. ¡Y se notaba que todos habían sido preparados con mucho amor! No encuentro palabras para expresar lo mucho que me gusta ver a los chefs cocinar con tanta paciencia y arte. Hasta adoro escucharlos hablar con tanta pasión sobre sus platos, como si estuviesen hablando del significado de la vida. Y de cierta forma así es como me siento. Obvio que eso me inspiró a llegar a casa y preparar mi favorito: mole negro. Lamentablemente no tengo el tiempo para hacerlo desde cero, así que uso mole de un frasco comprado y te da (¡casi!) los mismos resultados. Por lo menos es una buena solución para preparar el plato de una manera más rápida e igual de deliciosa. Yo utilicé una tortilla de maíz en lugar de usar tacos y la acompañé con queso fresco y semillas de sésamo. Así que si andas a las apuradas, ¡esta receta es una rápida manera de alimentar a tus seres queridos! MAS + MENOS -

Ingredientes

3
pechugas de pollo
1
frasco de mole
1/8
taza de pasas de uva
2
cucharadas de mantequilla de maní
16
tortillas de maíz
1/4
taza de queso fresco
Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Hierve el pollo por 20 minutos.
  • 2
    Retira el pollo del agua (reserva el agua para luego preparar el mole), y corta la carne en tiras con un tenedor.
  • 3
    Coloca el mole en una licuadora junto con las pasas, la mantequilla y el agua que reservaste del pollo hervido. Licúa hasta obtener una consistencia blanda. (Usa la cantidad de agua que se indica en el frasco: por lo general es una proporción de 4-1)
  • 4
    Vierte 2 tazas de mole en una sartén y mézclala con el pollo en tiras. Cocina por unos 10 minutos.
  • 5
    Calienta las tortillas sobre fuego directo.
  • 6
    Rellena el centro con la preparación de pollo y mole.
  • 7
    Decora con queso fresco y semillas de sésamos.
  • 8
    Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Lo que te sobre de mole se puede comer con chips o lo puedes agregar encima de tus tacos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Hace más o menos un año, tuve la suerte de ir a una degustación de moles para probar recetas auténticas de moles de las regiones centrales y del sur de México. Particularmente de Puebla, Oaxaca y San Pedro Atocpan; los tres lugares más populares de donde proviene el mole. Había muchísimas variedades de mole para elegir; entre ellas mole negro, rojo (también conocido como colorado), verde, almendrado y pipián. ¡Y se notaba que todos habían sido preparados con mucho amor! No encuentro palabras para expresar lo mucho que me gusta ver a los chefs cocinar con tanta paciencia y arte. Hasta adoro escucharlos hablar con tanta pasión sobre sus platos, como si estuviesen hablando del significado de la vida. Y de cierta forma así es como me siento. Obvio que eso me inspiró a llegar a casa y preparar mi favorito: mole negro. Lamentablemente no tengo el tiempo para hacerlo desde cero, así que uso mole de un frasco comprado y te da (¡casi!) los mismos resultados. Por lo menos es una buena solución para preparar el plato de una manera más rápida e igual de deliciosa. Yo utilicé una tortilla de maíz en lugar de usar tacos y la acompañé con queso fresco y semillas de sésamo. Así que si andas a las apuradas, ¡esta receta es una rápida manera de alimentar a tus seres queridos!

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